Ayurveda es la ciencia de la vida, sabiduría en medicina y en una alimentación balanceada. Tiene sus orígenes con más de 5,000 años A.C.
Esta ciencia nos enseña a escuchar a nuestro cuerpo y a comprender mejor nuestro biotipo para comprender cómo alimentarnos de manera más balanceada de acuerdo a nuestra naturaleza, nuestro cuerpo físico, mental y emocional.
Comprendiendo las propiedades de los 5 elementos (Espacio, Aire, Fuego, Tierra y Agua) y entendiendo mejor los 3 Doshas (bioenergías principales) Vata, Pitta y Kapha, podemos tomar mejores decisiones de acuerdo a qué alimentos son mejores para nuestro biotipo, metabolismo, digestión y balance.
Conociendo mejor los 3 Doshas aprenderemos a escuchar a nuestro cuerpo para entender qué es lo que necesita para sentirse mejor.
¿Qué es la bioenergía Vata y cómo podemos balancearla?
Principales características: energía fría, rápida, inestable y cambiante
Personas Vata: Son personas delgadas, con piel fría, tienden a tener estreñimiento, asimetría, huesos largos, cambiantes, en balance son personas muy inspiradoras y creativas, en desbalance padecen mucho miedo y ansiedad.
- Vata necesita cualidades cálidas, suaves y húmedas.
Necesita una alimentación balanceada, sabores dulces, salados y agrios, comida fresca, caliente y suave. Comidas frecuentes y regulares, evitar demasiado ayuno y dieta.
- Agua: caliente, leche con especies o té
- Aceites: Ghee Y/o aceite de sésamo prensado en frío
- Alimentos: buena calidad de lácteos, sopas, guisos, arroz, pan de granos, pastas naturales, cremas, avena, frijoles, verduras de raíz como zanahoria, remolacha y camote. Necesita carnes, frijoles y lentejas si es vegetariana.
- Evitar: comida fría y congelada
- Especies: calientes y picantes como jengibre, canela, clavo.
¿Qué es la bioenergía Pitta y cómo podemos balancearla?
Principales características: energía caliente, ligera, tiene color y transforma.
Personas Pitta: Son personas medianas, con piel roja, sensible y caliente, digestión rápida, pueden tener gastritis, huesos medianos, en balance son personas muy emprendedoras y valientes, en desbalance padecen mucho enojo e impaciencia.
- Pitta necesita cualidades frescas, frías y agradables.
Necesita una alimentación balanceada, sabores dulces, amargos y astringentes, Comida fresca, fría y humectada.
- Agua: principalmente fría y jugos
- Aceite: Ghee
- Alimentos: en su mayoría crudos, dieta principalmente vegetariana, todas las frutas dulces, no las cítricas, verduras verdes fuertes ( espinaca, acelga y berro), remolacha, y zanahoria. Si arroz, avena, lentejas rojas y negras.
- Evitar: Alcohol, te negro y vinagres
- Especies frías como comino, hinojo y cilantro.
¿Qué es la bioenergía Kapha y cómo podemos balancearla?
Principales características: energía pesada, fría y estable.
Personas Kapha: Son personas grandes, fuertes pueden tener sobrepeso, con piel más grasosa, digestión lenta y huesos grandes, en balance son personas muy constantes y estables, en desbalance padecen mucho de apego y no les gustan los cambios.
- Kapha necesita cualidades calientes, ligeras y picantes.
Necesita una alimentación balanceada, sabores picantes, amargos y astringentes, Comida tibia, ligera, seca con poca grasa.
- Agua: principalmente tibia y caliente.
- Aceites: girasol orgánico u oliva en pequeña cantidad
- Alimentos: Frutas secas como almendras o semillas de marañón, frutas ligeras no pesadas como uvas o manzanas, vegetales en su mayoría todos crudos o cocinados ligeros como las hojas verdes y drumsticks, granos como el mijo, la avena y maíz, lentejas rojas, carnes de vez en cuando y solamente carnes ligeras.
- Evitar: agua fría, alimentos congelados y pesados como papa
- Especies: picantes como chile, jengibre y canela.
El autoconocimiento es la clave para llevar una alimentación más balanceada. Con esta pequeña guía pueden comenzar a identificar su biotipo personal y de esa manera comenzar a tomar mejores decisiones diarias para sentirse mejor, prevenir enfermedades, sentir más energía y mejorar el estado general de salud física y mental.
Conozca más de la Dra. Mariale Rivers:
Si deseas conocer más a profundidad y personalizada tu alimentación consulta con la experta en Ayurveda, nutrición funcional, cambio de hábitos y medicina biológica naturista.
Muy interesante artículo. Muchas gracias.